Een receptenboek voor meer dan tweehonderddertig verschillende salades. Alle salades zijn in de basis vegetarisch en kunnen aangevuld worden met vlees, vis en schaal- of schelpdieren. Aan bod komen onder meer recepten voor het maken van gestampte-olijvensalade met granaatappel en walnoot, Koreaanse noedelsalade, bietensalade met knoflookyoghurt en munt en geroosterde broccolisalade met pompoenpitten en geitenkaas. Het boek bevat informatie voor het maken van vinaigrettes en dressings en de toepassing van smaakmakers, krokantjes en andere toppings. Helder geschreven. Met kleurenfoto’s.Welmoed Bezoen is kookboekenauteur, receptontwikkelaar en columnist voor JAN Magazine. Als chef-patissier in de keuken van een sterrenzaak leerde Welmoed een schat aan trucs en technieken, waarmee ze zich vervolgens is gaan storten op het koken met groenten. Eerder verschenen van haar 'Gloeiend groen' en 'Comfort food met groente'.